【簡単】安定のパエリア【時短】

スキレット で作る初めてでも失敗の少ない簡単パエリアです。ポイントは、最後に煮詰める時に焦げの臭いがしたらすぐに火を止めること。そして、しっかり蒸らすこと。

材料や調理過程も出来るだけ簡単に。でも気分を盛り上げてくれる、キャンプレシピです。

材料(2〜3人前)

  • 鶏モモ肉 100〜150g
  • 冷凍シーフードミックス 100gくらい
  • 玉ねぎ 1個
  • パプリカ 1個
  • 米 1合
  • パエリアの素
  • トマトペースト
  • すり下ろしニンニク(チューブ)
  • オリーブオイル
  • 料理酒(ワインでも可)
  • 胡椒

手順

スキレットを十分予熱したうえで、ニンニクを炒める。

ニンニクを入れる前にオリーブオイルをひと回しします。

中火でみじん切りした玉ねぎをしんなりするまで炒める。

焦がさないように丁寧にかき混ぜます。

一口大に切った鶏肉を投入。すぐに料理酒を回しかけて塩コショウで味を整える。

料理酒は多めにスキレット ひと回し程度で。

白米を投入。透明になるまで3分ほど弱火で炒める。

白米は洗わず水に浸さずそのままでOK。焦がさないように丁寧に。

具材がひたひたになる程度、水を入れる。パエリアの素とトマトペーストを投入する。

トマトペーストの量はお好みで。

シーフードミックスを投入する。

強火で3分ほど、焦がさないように混ぜながら煮立てる。

水が減ってきたらひたひたになる程度に追加します

中火にして、細切りにしたパプリカを並べる。

水が減っていたら、薄くひたひたになるくらい追加します。

蓋をして弱〜中火で火を通す。15分程度経ったら、蓋をしたまま強火にする。

蒸気が逃げないようにしっかり蓋をして。スマホのタイマーなどで15分測って、強火に変えます。途中で蓋を開けると米の中に火が通りません。ガマン、ガマンです。

強火にして、焦げの臭いが立ったらすぐに火を止める。その後、10分ほどそのまま蓋を開けず蒸らして、出来上がり!

焦がさないように慎重に臭いを確認。焦げの臭いがしたらすぐに火を止めて下さい。最後に蓋のまま蒸らすことでお米の芯まで柔らかくなります。
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