前回購入した、ロッジのキャストアイアンコンボクッカー(LODGE cast iron logic combo cooker)で作ります。もちろん普通のダッチオーブンでも可です。

材料

  • 鷄モモ肉
  • 人参
  • 玉ねぎ
  • ブロッコリー
  • おろしにんにく(チューブタイプ)
  • 料理酒
  • みりん
  • コショウ

作り方

鶏肉に穴を開ける

フォークや包丁の先で穴を開けます。火の通りや味の染み込みを良くします。鶏皮が付いているなら、皮に切れ目を入れる。皮は熱すると縮むためです。

鶏肉に調味料を揉み込む

ラップやビニール袋に鶏肉を入れ、料理酒、みりん、おろしにんにく、塩、コショウをもみ込みます。料理酒、みりん、にんにくは多めがオススメ。塩、コショウは後で調整できるので、ここでは少なめが良いでしょう。

野菜を切りダッチオーブンに並べる

食材が焦げるので、ダッチオーブンに直接触れないように並べます。

野菜の上に鶏肉を並べる

蓋からのオーブン効果を活かしたいので、鶏肉は蓋に近くなるように、野菜の上に並べます。並べたら上からドバっと料理酒をふりかけます。酒蒸しの効果もあります。ここまで順調に来れば10分程度で仕込み完了です。

30〜40分ほど中火で熱する

後は火にかけて放置。今回はIH対応のダッチオーブンだったのでIHで調理しました。オーブン効果を高めたいなら、あらかじめ蓋を熱しておけばより火の通りが良くなる。

出来上がり

最後に塩、コショウで調整して出来上がりです。パセリなどかければオシャレに演出できます。

代用食材

  • 鶏モモ肉 → 丸鶏でも可
  • 野菜 → パプリカ、じゃがいも、ナス などもオススメ
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灯ったキャンプライフの火を絶やさないために

か細く灯ったキャンプ文化の火が絶えぬよう。 周りの人たちへの配慮や、環境への思いやりを忘れずにいたい。大切にキャンプライフを楽しむ。育む。そんなキャンパーさんが増えることを願って。

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